Устьянская уха

Культурно-просветительское издание «Ларец»

10 июля 2010 года в селе Устье Вологодской области на Празднике лодки была сварен самая большая в России уха. 

Для приготовления трех тысяч литров ухи понадобилось:

 2,5 тысячи литров воды, 900 килограммов рыбы, 400 килограммов картошки, 260 килограммов лука, 160 килограммов моркови и 15 литров водки.

Варилось все это в огромном котле на импровизированной плите из кирпичей.

Рецептом русского национального блюда делится ответственный шеф-повар Алексей Галинов:

- Уха приготовлена традиционным способом с добавление водки. Рыба использовалась разная: лещ, судак, бершь. Закипание воды заняло два с половиной часа, после чего рыба варилась еще 30 минут. За водку беспокоиться не стоит, так как в таком объеме она выступает только в роли специи.

Заливать алкогольную добавку доверили Губернатору Вологодской области Вячеславу Позгалеву, что он и сделал с большим удовольствием. После чего все желающие смогли отведать вкуснейшую устьянскую уху.